 
|
Фризер
(англ. freezer, от freese —
замораживать) - аппарат для взбивания (насыщения воздухом) и замораживания смеси
полуфабрикатов при производстве мороженого. Основная часть фризера- цилиндр,
имеющий охлаждающую рубашку, внутри которого находится взбивающий механизм
(быстро вращающаяся мешалка с ножами). В рубашку поступает хладагент (фреон),
охлаждающий смесь до температуры — 7°С. Объём смеси в результате взбивания
увеличивается в 1,5—2 раза. Различают фризеры : периодического и непрерывного
действия. Во фризере периодического действия порция смеси (20—40 кг)
взбивается и замораживается в течение 5—10 мин. Производительность
фризера непрерывного действия 500—5000 кг/ч.
Фризеры для твердого мороженого (Батч
Фризеры)
Предназначены для приготовления
традиционного твердого мороженого. Температура конечного продукта на выходе от
-8 до -12. Мороженое, приготовленное при помощи этих устройств, дозакаливается в
низкотемпературной морозильной камере до более низкой температуры. В дальнейшем
готовая продукция реализуется через холодильные витрины (в гастроемкостях) в
виде шариков. Шарики мороженого могут подаваться как в вафельном стаканчике, так
и отдельно, в виде всевозможных десертов |
| Мы осуществляем ремонт, диагностику, техническое обслуживание
промышленного и торгового холодильного оборудования, в том числе, фризеров
разных производителей (
Taylor, Carpigiani, Coldelite, Ott Swiss Freezer, Eleсtro Freezе, Stoelting
.) Мы профессионального выполним ремонт Вашего фризера. У
механиков всегда в наличие расходные материалы и основные запасные части:
компрессора, микропроцессоры, вентиляторы, фильтры, фреон и другие
комплектующие, необходимые для ремонта Вашего холодильного оборудования а,
следовательно, восстановление работоспособности Вашего холодильного
оборудования, как правило, происходит в день вызова специалиста. Работы любой
сложности выполняются срочно, на месте, в любое удобное для Вас время, без
транспортировки оборудования в стационар.
На выполненный ремонт холодильного оборудования предоставляется гарантия, как на
произведенные работы, так и на заменяемые запасные части и узлы оборудования.
Стоимость ремонта Фризеров. |
