|
ОПЕРАТИВНАЯ
КОНСУЛЬТАЦИЯ С МАСТЕРОМ
+7 (901) 543-50-47:
+7 (963) 750- 34-77
Принцип функционирования оборудования для шоковой заморозки основан на технологии, схожей с принципом работы холодильников, но с использованием более мощных компрессорных установок, высокоэффективных систем вентиляции и усовершенствованных изоляционных материалов. Эти компоненты обеспечивают быстрое достижение и поддержание критически низких температур, что является ключевым фактором в процессе шоковой заморозки.
Аппараты шоковой заморозки находят широкое применение в сфере общественного питания и пищевой промышленности, обеспечивая длительное хранение первых и вторых блюд, ингредиентов, ягод и овощей. В отличие от традиционных методов заморозки, шоковая заморозка позволяет увеличить срок годности продукции на 30–50% без значительной потери её качественных характеристик, что делает её экономически целесообразной и привлекательной для различных отраслей.
Процесс шоковой заморозки включает быстрое охлаждение камеры до низких температур и зависит от конкретной модели оборудования. Мощные вентиляторы способствуют принудительному перемещению воздушных потоков, что значительно сокращает время, необходимое для достижения требуемой температуры. Это позволяет минимизировать образование крупных кристаллов льда, сохраняя первоначальную текстуру и качество продуктов.
Основное назначение аппаратов шоковой заморозки заключается в сохранении свежести мяса, рыбы, полуфабрикатов, выпечки и десертов. Благодаря высокой скорости заморозки, удаётся предотвратить денатурацию белков и разрушение клеточной структуры, что способствует сохранению органолептических свойств и пищевой ценности продукции.
Шкафы шоковой заморозки, оснащённые специализированными технологиями и передовыми холодильными системами, обеспечивают сверхбыстрое снижение температуры пищевых продуктов. В среднем этот процесс занимает от 2 до 3 минут, что существенно минимизирует время, необходимое для достижения оптимальных условий хранения. Данная технология основана на принципах криогенного шока, при котором быстрое охлаждение продуктов приводит к образованию мелких кристаллов льда, минимизируя повреждения клеточной структуры и, как следствие, сохраняя качество и органолептические свойства продукции.
Эти высокотехнологичные устройства находят широкое применение в ресторанной индустрии, пекарнях, кондитерских и других секторах пищевой промышленности, где необходима оперативная и эффективная заморозка продуктов. Шоковая заморозка не только продлевает срок годности продукции, но и значительно повышает её безопасность, подавляя рост патогенных микроорганизмов и предотвращая развитие окислительных процессов.
В отличие от традиционных бытовых приборов, таких как холодильники, используемые в домашних условиях, шкафы шоковой заморозки являются профессиональным оборудованием, разработанным с применением передовых научных достижений и инновационных инженерных решений.
Ввиду сложности конструкции и высокой стоимости, ремонт данного оборудования следует доверять исключительно квалифицированным специалистам, обладающим глубокими знаниями в области холодильной техники и имеющим опыт работы с профессиональным оборудованием.
На выполненный ремонт холодильного оборудования
предоставляется гарантия, как на произведенные работы, так и на заменяемые
запасные части и узлы оборудования.
Мы работаем за наличный и безналичный расчет
|
